Il piatto consiste nel preparare le sarde al forno arrotolato attorno a un misto di pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, i pinoli, uvetta, zucchero, sale, pepe e olio d'oliva. La ricetta appartiene alla tradizione popolare siciliana. Le sarde a beccafico sono considerate un secondo, ma sono anche un ricco aperitivo soprattutto in pranzi cerimoniali.